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【原创】糯米藕  

2012-10-14 20:26:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       多少年了,本着以吃饱为主的宗旨, 俺做饭的水平一直徘徊不前,其实俺也知道症结在哪里——主要是耐心不够。今天闲着没事,想起那天在博友爱乐心情大姐家里看到的她做的糯米藕,于是也学着做了一回。做这道菜,虽说费点功夫,看到儿子吃得开心,俺觉得自己好伟大。【原创】糯米藕 - 稻香老农 - 稻香老农欢迎您

        看看吧,这是俺做的糯米藕:

【原创】糯米藕 - 稻香老农 - 稻香老农欢迎您

 
 
从百度上查了一下这道菜的具体做法,感兴趣的朋友可以尝试着做一下,味道糯糯的,甜甜的,真的很不错!
 

 制作步骤:
1 【原创】糯米藕 - 稻香老农 - 稻香老农欢迎您

原料:糯米不用提前浸泡,煮熟后成品有糯米的清香,而且糯米有嚼劲,洗干净备用


2 【原创】糯米藕 - 稻香老农 - 稻香老农欢迎您

藕洗净去皮


3 【原创】糯米藕 - 稻香老农 - 稻香老农欢迎您

把莲藕一头切开一小块


4 【原创】糯米藕 - 稻香老农 - 稻香老农欢迎您

用小勺舀一匙洗净的糯米,平铺放在莲藕的切面上,用筷子把糯米拨进藕空中,一边填,一边用筷子捅结实一点


5 【原创】糯米藕 - 稻香老农 - 稻香老农欢迎您

藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口


6 【原创】糯米藕 - 稻香老农 - 稻香老农欢迎您

把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火煮约2小时


7 【原创】糯米藕 - 稻香老农 - 稻香老农欢迎您

煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片根据自己的口味调汁就可食用了


8 【原创】糯米藕 - 稻香老农 - 稻香老农欢迎您

炒锅放在火上,放入1小碗煮藕的汤汁加入20克冰糖
大火烧开,用铲子朝一个方向搅拌汤汁


9 【原创】糯米藕 - 稻香老农 - 稻香老农欢迎您

直到汤汁表面起小泡,汤汁浓稠关火。



小贴士:
1、藕要选择身材短小粗壮的,这样的莲藕口感软糯。
2.调味料可以根据自己喜欢的甜度口感做适当调整。
3.糯米用清水冲洗一下就可以,不要用水泡,这样煮熟后成品有糯米的清香,而且糯米有嚼劲。
4.糯米灌到离藕的表面高度八九成满就可以,因为在煮制过程糯米受热会膨胀,
5.盖上盖子后,牙签稍微多插一点,以免在煮制过程中,糯米受热膨胀,
把盖子顶开

最后俺再加一条:煮好的藕切片时可以切的厚一些,这样糯米不容易掉出来,吃的时候加点蜂蜜,口感更好。

 

 

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